Sauce worcestershire et moutarde : toutes nos recettes

Name: Idées recettes pour utiliser la sauce Worcestershire
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: sauce Worcestershire

La saveur du Worcestershire sauce est sucrée, épicée et vinaigrée, sa texture est liquide, et sa couleur brune. Photo par Peter Baron

Je suis une sauce au nom imprononçable, d'origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Je suis bien évidemment la sauce Worcestershire, un incontournable de la cuisine anglaise. Pourtant destinée à l'oubli après une mauvaise expérience des deux chimistes Lea et Perrins qui devaient reproduire une sauce de poisson à la demande du gouverneur Lord Sandys, elle fut commercialisée en 1838 après avoir découvert que cette sauce une fois fermentée libérait des saveurs singulières.

À base de mélasse, de vinaigre, de sauce soja, d'anchois, d'échalote, de tamarin, d'ail et d'épices , il est tout à fait possible de réaliser soi-même ce condiment. Parfaite pour réhausser le goût de soupes, de grillades ou de la classique vinaigrette, la sauce Worcestershire est indispensable dans certaines préparations comme le Bloody Mary et la salade Caesar.

Recettes de sauce Worcestershire et moutarde du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce cocktail

Chef Simon

Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.

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Toutes les recettes de sauce Worcestershire et moutarde des Gourmets

Des idées de recettes de sauce Worcestershire et moutarde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poutine savoyarde

Jackie

Un plat incontournable du Québec, la fameuse poutine qui est devenue française et savoyarde parce que je n'ai pas trouvé le fameux fromage cheddar et je l'ai remplacé par de la tomme de Savoie. Délicieux.

Hachis parmentier pommes de terre et chou-fleur

Popotte

Je vous propose aujourd'hui de réaliser un hachis parmentier ! Oui, mais un hachis travaillé, avec un mélange de viande et une purée travaillée également...

Effilochée de porc

Jackie

Cette effilochée de porc était dans mes favoris depuis un petit moment. Recette d’origine américaine par excellence mais que l’on retrouve au Québec et au Canada, avec une cuisson lente au four enveloppée d’une marinade sauce BBQ, la viande se détache simplement l’aide d’une fourchette en fin de cuisson. Elle peut se consommer présentée dans un plat mais peut aussi garnir de délicieux sandwichs ou petits pains. J’ai réalisé la sauce BBQ maison.

Le véritable filet américain

Inspirations Cuisine

Un plat typique des Flandres et de Belgique, le véritable filet américain vous permettra de découvrir une façon différente de déguster votre viande de bœuf.

Poulet à la bière, bacon et chèvre

Happy papilles

De savoureux filets de poulet agrémentés d'une sauce crémeuse au fromage de chèvre, à la bière et au bacon

Sandwich bretzel à la salade d'oeufs

Encore une lichette

Petit sandwich avec du pain bretzel et salade d'oeufs au céleri et ciboulette.

Salade romaine aux croûtons, poulet et parmesan

Happy papilles

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de marjolaine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.